|
|
Mosselen In Pernod Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-3 kg mosselen
-2 grote uien
-2 tenen knoflook (fijn gehakt)
-1 kleine prei (in dunne ringen)
-2 eetlepels olijfolie
-2 eetlepels pernod
-2 bekers creme fraiche (a 125 g)
-zout, witte peper en suiker
Voorbereiding:
-snij een ui in ringen en snipper de andere fijn
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een steelpan en fruit de gesnipperde ui en knoflook
-voeg de prei erbij en smoor al roerende
-blus met Pernod en de creme fraiche en laat het geheel even opkoken en daarna op zacht vuurtje laten trekken
-doe de mosselen in een grote pan met water en voeg de uiringen toe
-deksel erop en de mosselen laten koken tot ze open staan
-vul de mosselen in een voorverwarmde schaal
-zeef het mosselnat en gebruik het gedeeltelijk voor de roomsaus
-breng de saus met peper en zout en suiker op smaak en giet over de mosselen
|
|
|